Wagyu - o Boi milenar.



 

Raça militar de bovinos  oriundo do Japão, foram introduzidos no Brasil pela empresa Yakut e sua carne é uma das mais valorizadas do mercado.

 

Chegada no Brasil a cerca de 25 anos, Wagyu literalmente significa Boi do Japão. Originalmente o Wagyu é ura raça proveniente da Ásia onde se da melhor com climas mais frios e era usado principalmente para o trabalho na lavoura.

o bitelo!

Turismo de bife?

Depois que os estrangeiros começaram a chegar pros lados do Japão, perceberam bastante coisa diferente, e uma destas coisas era o bife deste boi, que tinha um sabor característico forte e marcante, que conquistou o paladar dos viajantes.

Dai surgiu o Kobe beef, uma carne de "elite"onde os bois eram bem tratado, bebiam ate cerveja entre outros luxos, tudo para maximizar a qualidade e o preço da carne. E deu pra lá de certo!


Preto ou vermelho?

    Muita gente pensa que  o Wagyu é apenas o Preto, mas existem duas variedades, uma preta e a outra vermelha, e ambas são igualmente valorizadas.

 

Fonte: Tecnologia do Campo e outras.

https://tecnologianocampo.com.br/wagyu/

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